TODO CARNES A LA BRASA:

Ternera, buy, cordero, cerdo, caza, corral, pescado, mariscos y arroces.

Especialidad: Asador, parrilla, horno, estofados y brochet.

TERNERA:

Enteras: de 12 a 15 h . de cocción al tradicional estilo de tierra Argentina.

-Costillares enteros hechos al asador o parrilla, rociados con salmuera. Cocción lenta. 5 h.

-Churrasco de ternera, costillar cortado al estilo Argentino. A la parilla con sal gruesa.

-Caña entera de entrecot, a la espada o parilla. Sal gruesa y pimienta negra.

-Chuletón, hecho a la parilla cubierto en sal gruesa quemada y servido en brasero de mesa.

-Chuleta a la parrilla vuelta y vuelta.

BUEY:

Costillas al asador condimentado con salmuera y ajo. 6 h. de cocción.

-Chuletón, parrilla con sal gruesa quemada, servido en brasero de mesa.

CORDERO:

-Entero, a la parrilla o al asador, condimentado con salmuera y chimi-churri. 4 h. de cocción.

-Espalda, condimentada con sal gruesa y aceite de ajo. 2 h. de cocción.

-Chuletas y Michanas, condimentada con sal pimentada.

CERDO:

Costillares al asador, condimentada con sal pimentada y chimi-churri. 3 h. de cocción.

-Pierna al asador, mechado con panceta y condimentado con sal pimentada y especias.

-Chuletas, condimentado con sal pimentada y finas hiervas.

-Galtas, condimentado con sal pimentada y rociada con chimi-churri.

CONEJO:

A la parrilla, condimentado con sal pimentada y pincelado con salsa al ajillo.

POLLO:

-A la parrilla, condimentado con sal pimentada y aliño al limón o al orégano.

EMBUTIDOS:

-Chorizos criollos: butifarra, morcilla, chistorra, salchichas.

PESCADO: ( papillo y brasas):

-Lubina, salmón, dorada, sardinas

PARRILLADA DE CARNES:

-Surtido de carnes a la parrilla.

CARNES:

Costillares de ternera al asador: tiempo de cocción de 3 a 4 h.

-Parrillada de carne: surtido de carnes: ternera, cerdo, cordero, pollo, -conejo, chorizo y morcilla.

-Cordero al asador: cordero entero al asador tiempo de cocción de 3 a 4 h.

-Chuletón de ternera: a la parrilla 800g. Servidos en brasero de mesa.

-Entrecot de ternera: a la parrilla 300g.

-Churrasco de ternera: a la parrilla.

-Churrasco de cerdo: a la parrilla.

-Parrillada de verdura: a la parrilla, alcachofa, patata, calabacín, pimiento, cebolla, berenjena, champiñones, espárragos.

ESTOFADOS:

-Estofado de búfalo.

-Estofado de buey:

-Estofado de toro.

-Estofado de jabali.

-Estofado de ciervo.

ARROZ: recetas propias
 

-Arroz santiagueño: cebolla, tomate, pimiento, panceta ahumada, cerdo, pollo.

-Arroz tucu-tucu: cebolla, pimiento, zanahoria, tomate, cerdo, pollo, chorizo picante.

-Pampa: cebolla, tomate, pimiento, guisantes, ternera, panceta, chorizo criollo.

-Buenos Aires: cebolla, tomate, pimiento, alcachofa, ternera, conejo, azafrán.

PESCADOS: a la parrilla, papillo o cazuela.

-Dorada

-Salmon

-Lubina

-Sardina

ENSALADA: gran variedad, al gusto del cliente

PICA-PICA: todo artesanal. Pionono, empanadas, matahambre, chorizo y variedad de montaditos con más de 200 gustos.